拳師犬據說是在法國所培育出的大型犬種之一，直到19世紀末才在德國固定為目前的犬種， 以前被利用於狩獵山鹿, 野豬, 也曾作為鬥犬及鬥牛犬，拳師犬的由來是在於牠由前肢開始的格鬥習性，特徵為體力與勇氣十足，對飼主非常忠誠，故也適合作為家庭犬飼養。另因拳師犬聰明，有耐力又肯奉獻的個性，亦常被用於充當警犬及軍用犬，飼主必需給與充份地管訓及足夠的運動。